Weihnachtsstollen im Glas

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			Oh du fröhliche, oh du seelige, oh du kalorienreiche, zuckersüß duftende Weihnachtszeit. Frei nach dem Motto: »Auf ein weiteres Kilo mehr kommt es jetzt auch nicht mehr an«, hat sich das Team der VH7 Medienküche dieses Jahr dazu entschlossen, einige Kuchen zu backen. Unsere Konditorware wurde im Glas ausgebacken und anschließend luftdicht verschlossen – das soll gut für die Aromaentwicklung sein und macht diese kleinen Butterbomben zusätzlich mehrere Wochen haltbar. Also, wer in der Vorweihnachtszeit sein Hüftgold dann doch nicht zu sehr strapazieren will, der kann diese Backwaren auch erst später genießen. Drei Sorten haben wir für Sie vorbereitet – eine duftender als die andere!

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			Weihnachtsstollen Glühweinkuchen Gewürzkuchen Weihnachsstollen im Glas (Rezept für etwa 16 WECK^®-Gläser Mini-Sturz-Form oder Twist-Off-Gläser à 160 ml Inhalt) Zutaten für den Teig: 80 g Orangeat 80 g Zitronat 80 g abgezogene, gehackte Mandeln 300 g Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 6 Eier 375 g Mehl 2 TL Backpulver 1–2 EL Christstollen-Gewürz 2 EL Sahne 4 cl Rum Außerdem ca. 80 g Butter zum Beträufeln Die Gläser sorgfältig mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Orangeat mit dem Zitronat und den Mandeln in einen Blitzhacker geben und fein hacken. Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen und löffelweise unterrühren, dabei nach und nach die Sahne und den Rum zufügen. Die Orangeat-Zitronat-Mandeln unterrühren. Den Teig bis zur Hälfte in die vorbereiteten Gläser füllen. Im heißen Backofen 30 bis 35 Minuten offen backen, Stäbchenprobe durchführen! Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stellen. Die Butter erhitzen und die heißen Stollen in den Gläsern damit beträufeln. Abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker besiegen. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck®-Klammern verschließen. Achtung: Die Ränder der Gläser müssen bei den ganzen Vorgängen immer sauber und trocken bleiben. Im 100 °C-heißen Wasserbad (oder im Dampfgarer) 30 Minuten einkochen. Der Mini-Stollen im vorschriftsmäßig eingekochten WECK®-Glas ist etwa 6 Monate haltbar.